净菜加工实际上是在传统的果蔬的贮藏保鲜技术与蔬菜加工的前处理工艺技术的有机结合而来的新名词，而净菜加工设备则是从蔬菜的初次清洗、消毒、整理，再到包装。这里面的每一环节都需要成套净菜加工生产线设备来参与的，不仅净菜加工设备的根本点要做到精细、严格和紧凑，还需要在工艺的选择和控制中根据蔬菜本身性质和特征规律来制定这一整套的设备。

近年来，我国的食品行业得到了国家的大力扶持，各种食品冷链流通的普及正在不断的完善，这是获得优良货架品质和实现商品价值的重要途径。在这不断的发展过程中也为净菜加工设备的发展带来了极大的便利。发展净菜加工与发展蔬菜冷链流通有高度相同性，当规范后的净菜加工企业和与冷链流通配套的配送、销售体系形成之时，蔬菜的冷链流通也就实现了，从而形成完整的净菜加工生产链。

在不远的未来，净菜加工的规模不断扩大，不仅仅是做大规模，还需要发展当地的特色净菜，形成自己的专业品牌；通过不断发展生态净菜产业，发展休闲净菜和有机净菜，这是行业未来发展大趋势，发展净菜产业链条，实现蔬菜从田间到餐桌的天然无公害自然旅行。